- 仙台 焼肉 「伊達哉」>
- メニュー・食材へのこだわり
仙台の焼肉店として「宮城の味」を大事にしている伊達哉では、食材一つ一つを宮城県産にこだわっています。オリジナルブランド黒毛和牛「伊達の黒」をはじめ、魚介類は南三陸産の牡蠣や雄勝産の大帆立などを使用。毎朝契約農家から届く新鮮な野菜ももちろん県内産です。食材のみならず、調味料にまでこだわるのが伊達哉スタイル。
北限のゆずを使用した大河原産のゆずポン酢は砂糖を一切使わず、みりんだけで甘さを出した逸品。
黒毛和牛寿司や刺身などを味わっていただくお醤油は、全国品評会で3年連続金賞を受賞した吟醸醤油を使用しています。
写真左：花咲トロ牛タン、右上段：九種パレット盛り合わせ、
右中段：仙台冷麺、右下段：寿司５点盛
「伊達なこと」もコンセプトに持っている伊達哉では、ほかの焼肉店にはない発想があります。まるで花が咲いたかのような「花咲トロ牛たん」は、縦横に切り目を入れることで、今までにない極厚の牛タンをご提供。一つのプレートに九種類の部位のお肉を盛り合せた「九種パレット盛り合わせ」は、自分の好きな順番、焼き加減、味付けでゆっくり食べられ、味・食感・肉質を堪能できます。伊達哉名物「仙台冷麺」は丸鶏と三陸産魚介のダブルスープに特製の細麺を合わせ、さらに香味野菜を添えて……。その食べ方にもこだわりがあり、最後はお酢ではなくレモンをかけていただく、新感覚の冷麺です。「厳選黒毛和牛寿司」は、新鮮で安全なお肉でしかできない逸品。食材に自信があるからこそ提供できるメニューです。
野菜一つ、塩一つにまで宮城県産の素材にこだわる伊達哉では、一般的な飲食店の5倍以上の仕入れ業者様とお付き合いをしています。地産地消と地域の活性化、そしてお客様に「おいしい」「また来たい」と思っていただけるように、これからも徹底して仕入れにこだわっていきます。
