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松阪牛

三重を中心にした生産地域で肥育された肉牛です。松阪牛の定義は、

  • 黒毛和種であること
  • 出産経験のないメス牛であること
  • 松阪牛個体識別管理システムに登録されていること

などが挙げられます。

お肉が柔らかいのはもちろん、霜降りがきれいに入っており、脂肪分に甘みがあるのが特徴。食欲増進のためにビールを与え、毛並みをよくするために焼酎でマッサージもされます。

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